Propriedades de inibição bacteriana

Os ácidos orgânicos presentes no SoftAcid® têm duas funções como agentes antimicrobianos. Sua ação principal ocorre por meio da redução do pH. Além disso, a capacidade dos ácidos orgânicos de passar da forma não dissociada para a forma dissociada, dependendo do pH do ambiente, torna-os agentes antimicrobianos eficazes.

Quando um ácido orgânico está na forma não dissociada, ele pode se difundir livremente através da parede celular semipermeável dos microrganismos, entrando no citoplasma celular. Uma vez dentro da célula, onde o pH é mantido próximo a 7, o ácido se dissocia e o pH diminui, perturbando e, por fim, matando o microrganismo.

Além disso, há fortes evidências de que a porção de ácido lignossulfônico do SoftAcid exerce um efeito inibidor sobre a formação de biofilme bacteriano, provavelmente por se ligar a proteínas específicas da superfície celular bacteriana envolvidas no processo de sinalização química entre células (quorum sensing), que controla a densidade populacional bacteriana. Além disso, as moléculas de ácido lignossulfônico interagem com proteínas extracelulares na matriz de um biofilme já formado, perturbando assim a estrutura do biofilme e tornando as células bacterianas mais suscetíveis à ação antimicrobiana do ácido orgânico.