Propiedades inhibidoras de bacterias

Los ácidos orgánicos presentes en SoftAcid® desempeñan dos funciones como agentes antimicrobianos. Su acción principal se produce mediante la reducción del pH. Además, la capacidad de los ácidos orgánicos para pasar de la forma no disociada a la disociada, en función del pH del entorno, los convierte en agentes antimicrobianos eficaces.

Cuando un ácido orgánico se encuentra en forma no disociada, puede difundirse libremente a través de la pared celular semipermeable de los microorganismos hasta llegar al citoplasma celular. Una vez dentro de la célula, donde el pH se mantiene cerca de 7, el ácido se disociará y el pH disminuirá, lo que alterará y, finalmente, matará al microorganismo.

Además, existen pruebas sólidas de que la fracción de ácido lignosulfónico de SoftAcid tiene un efecto inhibidor sobre la formación de biopelículas bacterianas, probablemente al unirse a proteínas específicas de la superficie celular bacteriana implicadas en el proceso de señalización química entre células (quorum sensing), que controla la densidad de la población bacteriana. Por otra parte, las moléculas de ácido lignosulfónico interactuarán con las proteínas extracelulares de una matriz de biopelícula ya formada, lo que alterará la estructura de la biopelícula y hará que las células bacterianas sean más susceptibles a la acción antimicrobiana del ácido orgánico.