.png?width=517&height=128&name=Group%20(2).png "Group (2)")
Acidificante para a conservação de peixes
O SoftAcid® Aqua E é um conservante altamente eficiente para a indústria de farinha de peixe, na qual espécies como o badejo, a capelina e a enguia-da-areia são utilizadas como matéria-prima.
O SoftAcid Aqua E inibe o crescimento bacteriano e retarda a degradação do peixe. O resultado é uma redução do nitrogênio volátil total (TVN) e produtos de maior valor entregues à fábrica de farinha de peixe. Além disso, o produto protege melhor seus equipamentos de produção do que outros produtos disponíveis no mercado.
O SoftAcid Aqua E é uma combinação de ácido acético e ácido lignossulfônico, que controla o pH e reduz a corrosão. Portanto, o SoftAcid Aqua E possui todas as vantagens bem conhecidas do ácido acético, combinadas com menor corrosão e manuseio mais seguro.
Benefícios
- Maior vida útil da matéria-prima (peixe)
- Baixa taxa de corrosão
- Mais sustentável do que ácidos puros
A perda de nitrogênio devido à degradação das proteínas é reduzida com o SoftAcid Aqua E
Testes de conservação realizados pela Fiskeriforskning (Instituto Norueguês de Pesquisa Pesqueira) para avaliar o efeito do SoftAcid Aqua E no badejo fresco. Um produto concorrente (diformato de potássio + ácido fórmico) e uma amostra de controle sem conservante adicionado foram incluídos para comparação.
O produto concorrente conseguiu preservar a qualidade por mais 2 dias em relação ao grupo de controle, enquanto o SoftAcid Aqua E conseguiu preservar a qualidade por mais 4 dias em comparação com o grupo de controle. O SoftAcid Aqua E também demonstrou um efeito antioxidante sobre os ácidos graxos insaturados.
Figura 2: Corrosão significativamente menor com o SoftAcid Aqua E em aço carbono
Baixe o boletim técnico gratuito
